コーヒーの生産国別 等級・格付け

ここではコーヒーの生豆の等級、格付けについてを載せていきます。

ケニア

生豆の等級	スクリーンサイズ
AA	17~18
AB	15~16

コロンビア

生豆の等級	スクリーンサイズ
エクセルソ プレミアム	18以上が95％
エクセルソ スプレモ	17以上が95％
エクセルソ エクストラ	16以上が95％
エクセルソ	15以上

グアテマラ

生豆の等級		生産地の標高
SHB	Strictly Hard Bean	1300m以上
HB	Hard Bean	1200~1300m未満
SH	Semi Hard Bean	1050~1200m未満
EPW	Extra Prime Washed	900~1050m未満
PW	Prime Washed	750~900m未満
EGW	Extra Good Washed	600~750m未満
GW	Good Washed	600m未満

エルサルバドル 

生豆の等級		生産地の標高
SHG	Strictly Hard Grown	1200~1500m以上
HG	Hard Grown	900~1200m未満
CS	Central Standard	450~900m未満

ペルー

以下はスクリーンサイズと欠点豆の割合から格付けを行うものですが、これとは別に(?)欠点豆の数とそれを取り除く方法によって格付けされるものがあるそうな...

詳しくはわかりません、調べます(´･ω･`)

生豆の等級	スクリーンサイズ	欠点豆の割合
グレード１	14未満が5％未満	15ポイント以下
グレード２	14未満が5％未満	23ポイント以下
グレード３	14未満が5％未満	30ポイント以下
グレード４	14未満が5％未満	35ポイント以下
グレード５	規定なし	40ポイント以下

参考

コロンビアコーヒーの等級 | FNC コロンビアコーヒー生産者連合会

コーヒー豆の等級について -焙煎工房 森の珈琲屋-

珈琲のサイト - 記事タイトル

Coffee Hunting Note 100カップログ[Lite版]